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El jitomate es un elemento fundamental dentro de la cocina mexicana. En esta sección encontrará las más variadas recetas de jitomate fresco y jitomate deshidratado Mexafresh®. Esperamos que disfrute el delicioso sabor de los jitomates, no sin antes recomendarle que los guarde en un lugar seco y fresco.
Tarta de jitomate y cuitlacoche
INGREDIENTES:
1 receta de pasta para tarta o medio paquete de pasta hojaldrada.
2 latas chicas de cuitlacoche con chile.
1 queso doble crema (200 grs).
1 puñado de ajonjolí.
Jitomate fresco rebanado Mexafresh®.
Aceite de oliva.
Orégano.
Sal.
Rajas de aguacate.
PREPARACIÓN:
Se mezclan el queso y el cuitlacoche. Se extiende la pasta sobre un molde de tarta. Se unta con la mezcla de queso. Se espolvorean las orillas de la pasta con ajonjolí. Se rebana el jitomate y se coloca sobre la tarta. Se le vierte un chorrito de aceite de oliva. Se espolvorea de orégano al gusto. Se hornea hasta que la pasta se cueza. Al salir, se adorna con rajas de aguacate. Jitomates deshidratados al aceite de oliva:
 Una vez hidratados los jitomates deshidratados Mexafresh®, se deben escurrir bien en una coladera y aderezar con sal, pimienta, albahaca u orégano y aceite de oliva.
Puede acompañarlos con queso fresco, atún, champiñones, setas asadas, aceitunas negras, nueces, pasas, galletas y el pan de su elección.
Ensalada de papa con jitomates y cebolla
 Cocinar las papas en una olla grande con agua hirviendo y sal durante 20 o 25 minutos, hasta que queden suaves. Escurrir y enfríar. Retirar la cáscara cuidadosamente y cortar en finas rebanadas. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Engrasar una charola para hornear grande y colocar las papas. Espolvorear cilantro, perejil y albahaca picados. Rociar 2 cucharaditas de aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos hasta dorar las papas. Retirar del horno y dejar enfriar. Colocar alrededor ajo y jitomate Mexafresh® fritos en aceite de oliva. Agregar sal, pimienta y aros de cebolla al gusto.
Salsa Catsup casera
INGREDIENTES:
5 piezas de jitomate Mexafresh®
1/2 tz vinagre blanco
1/2 cdita. de sal
1/2 tz de azúcar
1/2 cdita. de sal de apio
1/2 cdita de mostaza
2 granos de pimienta gorda
2 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 rajita de canela
2 clavos de olor
2 dtes de ajo
PROCEDIMIENTO:
Cocer el jitomate, licuarlo y colarlo. Calentar. Hervir el vinagre con todos los condimentos. Añadir al jitomate. Se puede espesar con un poco de maicena. Enchiladas de Requesón
INGREDIENTES:
Chile ancho 5 piezas
Cebolla 1/2 pza
Ajo, 1 pieza
Jitomate Mexafresh® 4 piezas
Tortillas 10 piezas
Requesón 300 grs
Aguacate 1 pza
Cacahuates 1 puñado
Orégano 1/4 cdita
Comino 1/4 cdita
Azúcar 1 cda
Pimienta 1/4 cdita
Sal Al gusto
Canela 1/4 cdita
Se asan los chiles. Se remojan y se les da un hervor una vez desvenados y despepitados. Se asa el jitomate, la cebolla y el ajo. Licuar todo con un puño de cacahuates (junto con el agua de remojo de los chiles). Sazonar con sal y las especias. Se fríen las tortillas y se rellenan de requesón. Se bañan con la salsa caliente. Se adornan con aguacate.
Si desea más recetas o mayor información escríbanos a: ac@mexafresh.com |
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